1/Verser une cuillère a soupe d'amidon pour 25 cl de sauce à épaissir 2/Ajouter à part égale de l'eau froide à l'amidon puis mélanger pour éliminer les grumeaux 3/ mélanger l'amidon coupé à l'eau à la sauce et laisser mijoter pour évacuer les molécules d'amidon et assaisonner